螃蟹味美,“寒性”大怎么办?

  很多人都喜欢吃海鲜,尤其是螃蟹这类食物。不少人一提起螃蟹纷纷表示味虽美,但是吃完拉肚子,其实就是我们所说的受寒了。

  其实,螃蟹本身就是一种容易引起过敏的食物,腹泻就是其中一种表现形式。这也意味着不是每个人的体制都可以吃螃蟹。如果部分人吃完螃蟹后腹泻,说明自身对螃蟹不耐受,因此拉肚子,那这类人建议不要使用,但如何并没有这类反应,也不必在意。

src=https://www.hyjthotel.com/skin/baike/image/nopic.gif

  合适的烹饪方法可以有效降低螃蟹的寒性。吃蟹,吃的就是原汁原味的味道。而清蒸也是最能体现螃蟹原始味道的方法,不仅保留了肉质鲜美,还保证了原汁原味。在清蒸时,建议加入姜片、蒜末等具有驱寒效果的辛辣食物,搭配螃蟹清蒸。也可以选择在蒸笼上铺上一层紫苏叶,吧螃蟹皮盖在紫苏叶上煮。不仅可以中和螃蟹寒性,还能去腥。另外,还可以在食用螃蟹时,喝姜茶或白酒、黄酒驱寒。这类饮品,一定要加热后饮用,冷饮容易造成拉肚子、肚子疼等情况。

  螃蟹有些部位不能食用,需去除。第一个就是蟹腮,这是螃蟹的呼吸器官,是与外界水体直接接触的,并且内部表面非常大,不少污染物容易依附并累积。第二个是消化器官,也就是螃蟹的肠胃,里面有蟹末消化的食物与排泄物,同时也容易积累污染物,存在大量细菌。所以在食用螃蟹时,一定要去除。

  死螃蟹尽量不要吃。研究表明,螃蟹在死亡5小时后质量会发生变化,而10小时后则会进入腐烂阶段。这也就意味着,死蟹体内会产生大量毒素,使用后会引起腹泻、呕吐。另外,死蟹肉质口感变差。所以,再不确定死亡时间的时候,建议不要贪图便宜购买螃蟹。

  如果实在吃不完,可以酱螃蟹洗干净尽快冷冻,吃的时候直接蒸煮就可以了。以上就是螃蟹的具体操作方法啦。

免责声明:本文章由会员“马楠林”发布如果文章侵权,请联系我们处理,本站仅提供信息存储空间服务如因作品内容、版权和其他问题请于本站联系